Konjac: Nri dị mma na nke dị mma sitere na Eshia

Konjac (Amorphophallus konjac), nke a makwaara dị ka elephant jim ma ọ bụ voodoo lily, bụ osisi sitere n'akụkụ Eshia. Akụkụ ya a na-eri bụ corm (mgbọrọgwụ), nke a na-esi n'ime ọtụtụ nri. Ihe na-eme ka ọ bụrụ nri dị iche iche.konjacihe dị ịtụnanya bụ oke ọdịnaya ya dị eluglucomannan, eriri nri na-agbaze agbaze, yana oke kalori ya dị ala.

Ebe ọ bụ na konjac karịrị 90% mmiri (n'ụfọdụ ụdị edoziri ruo ~96–97%) ma nwee obere carbohydrates a na-agbari agbari, ejirila ya kemgbe nri ọdịnala Eshia - na n'oge na-adịbeghị anya, dị ka "ihe oriri dị oke mma" nke oge a maka ndị nwere mmasị na ahụike.

2. Gịnị ka a ga-eme ka Konjac bụrụ?

Ụdị na eriri Konjac pụrụ iche na-eme ka ọ dị iche iche. Lee ụfọdụ n'ime ụdị nri ya kacha ewu ewu:

Noodles Shirataki (Konjac)
Osikapa Konjac
Konjac Jelii
Nri Konjac
Ogbo Konjac

Nke a bụ nkọwa nke nke ọ bụla:
Noodles Shirataki: A na-eme noodles ndị a na-acha uhie uhie ma na-ata ata site n'ịgwakọta ntụ ọka konjac na mmiri na ihe na-eme ka ọ dị nro, na-emepụta eriri noodles ogologo. Ha fọrọ nke nta ka ha ghara inwe kalori ma nwee obere carbohydrate.

Osikapa Konjac: Osikapa Konjac, nke yiri ọka osikapa, bụ nke e ji jel konjac mee, nke e ji obere mkpụrụ osisi mee. Ọ bụ ezigbo ihe ọzọ maka osikapa na-enweghị kalori.

Jelii Konjac: Ntụ ọka Konjac nwere ike ịkpụ jelii mgbe esi ya, na-enye ihe dị ka jelii nke enwere ike ịnụ ụtọ ya. A na-ahụkarị ya na ihe ụtọ ndị Eshia ma ọ bụ akpa nri dị mma.

Nri Konjac: Ebe ọ bụ na konjac nwere ike ịdị iche iche, a na-eji ya eme ihe na nri ntacha - nri ntacha, achịcha, ma ọ bụ ihe ụtọ nke na-eme ka eriri ya dị n'ime ya.

Ogbo Konjac: Ọ dị mma ịmara na a na-ejikwa konjac eme ihe n'ịma mma na nlekọta akpụkpọ ahụ: a na-eji eriri konjac eme ogbo konjac, nke mgbe a mịrị ya, na-aghọ ihe dị nro ma dị nro maka nhicha.

3. Uru Nri na Uru Ahụike nke Konjac

Konjac na-enye ọtụtụ uru ahụike dị mkpa, nke bụ isi n'ihi na ọ nwere nnukwu glucomannan:
Ọgaranya na eriri na-agbaze agbaze: Glucomannan bụ eriri na-agbaze agbaze nke ukwuu, nke na-agbaze mmiri.

Nkwado Njikwa Ibu: Eriri ahụ nwere ike ịmịkọrọ nnukwu mmiri, gbasaa n'ime afọ iji mee ka afọ ju ma belata oriri kalori zuru oke.

Njikwa Shuga Ọbara: Ebe ọ bụ na konjac dị obere na carbohydrates a na-agbari agbari ma nwee eriri dị elu, ọ na-enyere aka belata mmịpụta glucose, nke na-akwado shuga dị n'ọbara nke ọma.

Mbelata Cholesterol: Nnyocha na-egosi na glucomannan nwere ike inye aka belata cholesterol LDL na cholesterol zuru oke.

Ahụike nke Iri Nri na Afọ: Konjac eriri na-arụ ọrụ dị ka prebiotic, na-enye nje bacteria bara uru n'afọ, ma na-ebelatakwa usoro afọ ji arụ ọrụ.

Kalori Dị Ala nke Ukwuu: Ebe ọ bụ na ọtụtụ konjac bụ mmiri na eriri, uru kalori ya dị obere nke ukwuu (ụfọdụ ebe na-ekwu na ọ bụ naanị 5-7 kcal kwa 100 g na ngwaahịa konjac).

Agbanyeghị, e nwere ihe ụfọdụ ị ga-eme iji gbochie ya: iri oke konjac ngwa ngwa nwere ike ibute afọ ọsịsa, gas ma ọ bụ nsogbu nri.
Ahụike
Ọzọkwa, konjac (karịsịa n'ụdị jelii ma ọ bụ ihe mgbakwunye) nwere ike ịgbasa site na mmiri, yabụ ihe egwu nke ịpịa ahụ bụ ezigbo nchegbu ma ọ bụrụ na ejighị ya nke ọma.

4. Echiche Ntụziaka Konjac

Lee ụzọ dị mfe isi jiri konjac mee ihe n'ime kichin gị, site na iji nri atọ a ma ama sitere na konjac:

①Shirataki (Konjac) Noodle Stir-Fry

Sachaa noodles shirataki nke ọma n'okpuru mmiri oyi (iji wepụ isi mmiri ọ bụla dị na ngwugwu).

Wụpụ mmiri ma kpoo ya n'ime ite na-anaghị arapara arapara ruo nkeji ole na ole iji mee ka ọdịdị ya ka mma.

Tinye akwụkwọ nri (dịka ọmụmaatụ, ose mgbịrịgba, ero), protein (tofu, ọkụkọ, oporo) na ihendori dị ụtọ (soy sauce + mmanụ sesame + galik) maka ighe ihe na-eme ka ọ dị obere kalori ma nwee eriri dị elu.

②Konjac Osikapa Pilaf
Wụpụ ma sachaa osikapa konjac.

N'ime ite, jiri obere mmanụ oliv ghee yabasị na galik, tinyezie osikapa konjac na obere ofe akwụkwọ nri ma ọ bụ ọkụkọ.

Sie ya nwayọ nwayọ ruo nkeji 3–4 ruo mgbe mmiri ahụ ga-amịkọrọ nke ọma, wee tinye agwa, karọt ma ọ bụ akwụkwọ nri ndị ọzọ e siri esi. Tinye nnu, ose, na ahịhịa.

③Konjac Jelii Dessert
Jiri ntụ ntụ jelii nke e ji ntụ konjac mee ma ọ bụ jelii konjac dị njikere.

Ọ bụrụ na ị na-eji ntụ mee ya: gbazee ntụ konjac ahụ na mmiri, tinye ihe na-atọ ụtọ (dịka stevia ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ mkpụrụ osisi), kpoo ya nwayọ iji mee ka ọ gbakee, wee wụsa ya n'ime ebu ma jụọ oyi n'ime friji ruo mgbe ọ ga-adị jụụ.

Jiri mkpụrụ osisi beri ma ọ bụ obere ihe ọṅụṅụ citrus jee ozi maka ihe oriri na-atọ ụtọ, nke na-eme ka ahụ dị obere kalori.